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白飯無辜!減重不碰澱粉錯了 營養師揭5超傷身下場

白飯無辜!減重不碰澱粉錯了 營養師揭5超傷身下場

常聽到不少人爲達成減重目標而戒吃澱粉,當心可能會對身體帶來許多負面影響。(示意圖/Shutterstock)

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常聽到不少人爲達成減重目標而戒吃澱粉,當心可能會對身體帶來許多負面影響。營養師倪曼婷過去就曾指出,「白飯是無辜的」,曾遇到個案完全不碰白飯持續3個月,結果出現一連串身體不適反應,包括高血脂、頭暈、暈眩及情緒不佳;不僅如此,她也曾遇過女性個案,因不吃碳水化合物導致經期大亂,甚至不斷落髮。她強調,不反對用原型食物取代白飯,但不支持長期不吃或僅吃極低量的碳水化合物。

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倪曼婷過去曾在臉書專頁「倪曼婷 營養師」發文提到,近年因低糖減碳風行的關係,突然白飯變成萬惡之源。事實上,她表示,碳水化合物是構成熱量的3大營養素之一,本來就是人體主要熱量來源,透過減糖的確能減重,但減少攝取蛋白質或油脂,體重同樣也會減輕,重點是平時攝取3大營養素的比例分配與總熱量多寡。營養師強調,當碳水化合物攝取不足時,蛋白質也只是當熱量燃燒,不要誤以爲多吃蛋白質就會變成肌肉。

倪曼婷進一步分享遇過的減重案例,該名個案執行生酮飲食,不吃白飯,每餐約500克重的魚或肉類加上幾顆雞蛋,持續3個月後,瘦了10公斤以上,看似效果顯著,但也開始出現一連串身體不適反應,包括高血脂、頭暈、暈眩及情緒不佳。

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除了上述案例,倪曼婷還提到,也曾遇過女性案例因不攝取碳水化合物,導致經期大亂,月經半年沒來,甚至出現不斷落髮的情況。

倪曼婷認爲,減糖飲食確實可執行,但較適用在原本就很愛吃大量澱粉者;此外,吃原型食物,如南瓜、地瓜、芋頭、玉米或五穀飯的確會比白飯更好,因含有更多膳食纖維和微量營養素。她強調,不反對用原型食物取代白飯,但不支持長期不吃碳水化合物或是隻吃極低量。

倪曼婷提醒,理想減重方式是可以長期使用且不危害身體健康的,以天然健康飲食型態與生活習慣調整來達到減重目的。若想採用特殊飲食法,她建議要在專業醫療人員陪同下,並搭配定期抽血檢驗,以確保身體健康狀態。

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