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水果發黴切掉繼續吃?專家曝恐怖下場:不要捨不得

水果發黴切掉繼續吃?專家曝恐怖下場:不要捨不得

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水果發黴捨不得丟,很多人會切掉繼續吃,專家曝恐怖下場。(圖/shutterstock)

中秋節收到一堆水果禮盒,還來不及吃完就發黴,有些人會切掉髮黴的部分,把剩下的水果吃掉,毒理學專家招名威見狀猛搖頭,水果發黴了就不要吃,因爲肉眼無法確定這些菌絲是否有長到其他部分,吃了以後,輕則腹瀉,重則出現腸胃道疾病。另堅果與玉米類食物發黴恐產生黃麴毒素,累積到一定的量引發肝癌的機率就超級高。

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招名威在臉書上分享,水果發黴不要捨不得丟,水果因爲含有較高比例的有機酸,因此通常保鮮期會比蔬菜長,且因爲有機酸能減少細菌繁殖,但如果水果發黴了,不管是什麼顏色的黴菌,都建議立刻丟掉,千萬不要再吃。吃到發黴的水果除了造成腸胃道負擔,導致腹瀉,長期下來可能導致腸胃道疾病。

招名威表示,堅果類與玉米類的食物如果發黴要更加註意,因爲可能含有黃麴黴菌。而黃麴黴菌能產生一級致癌物「黃麴毒素」,只要吃下肚,就會累積在肝臟裡,不易排出,累積到一定的量,引發肝癌的機率就超級高。

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招名威指出,另一種發黴了,就絕對不能吃的食物就是「麪包」,如果發現麪包上有黑色、橘黃色或黃色的發黴斑塊,這種黴菌的菌絲較長,容易遍佈整個麪包,切掉一部分也無法確定這些菌絲是否已經長到麪包其他地方了,所以絕不能吃。

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招名威也說,黴菌種類繁多,且會滋生毒素,對人體有益的極少,有些人會說切掉髮黴的部分,剩下的應該還可以吃,但其實肉眼看不到的地方,可能還存在着毒素,因此發黴的水果不要捨不得,爲了身體健康着想,還是乖乖丟掉吧。

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