姵紹站讀

漢堡肉、火鍋料恐藏1地雷 常吃傷心又傷腎

漢堡肉、火鍋料恐藏1地雷 常吃傷心又傷腎

1.8吨问题品待追回 1.6万瓶辣油急下架

碳酸飲料中常添加「磷酸鹽」。(示意圖,Shutterstock/達志)

火鍋料、漢堡肉重組肉,多會添加「磷酸鹽」,以助於肉品黏合與重製,但腎臟科醫師江守山提醒,腎功能欠佳者,吃含磷酸鹽食品,腎衰竭機會高出70%,死於心臟病機會也會高於20%,即使是一般人常吃含「磷酸鹽」的食品,也會造成血管鈣化、動脈梗塞,要護心、護腎,就要少吃含「磷酸鹽」食品。

江守山上「健康晚點名」節目中指出,磷酸鹽一般會用在什麼樣的食品加工品?你所看到的很多碳酸飲料一定有,磷酸鹽有18種功能,是保水劑、賦形劑也是品質改良劑等,他曾在一個食物上看到加了3種磷酸鹽,這是法規可以加的,那法規不可以加的,偷偷灌進去,用來增加重量的,那是不會寫的。

江守山說,「臨牀腎臟學雜誌」2016年刊登一篇研究,腎功能不佳者,也就是排磷比較困難的這羣人,多吃磷酸鹽他腎衰竭機會多70%,這些人多吃磷酸鹽,死於心臟病機會也直接多20%,就直接跟死亡率有關係。

劳保精算负债13兆 每人背债56万

其 ˊ 摩

江守山說,磷酸鹽既然會造成腎臟科病人的心血管死亡,大家可以想像對正常人會沒有影響嗎?當然不可能,現在的健檢,很流行做心臟電腦斷層攝影,出來就兩個報告,一個跟你講(心臟)3條血管狹窄的程度。

狂女重生:妖孽王爺我要了 喵撲

咪妃快闪跳花朵舞遭呛太胖! 回嘴「你更丑」神完胜

另一個則是告訴你血管鈣化的指標,那是表示吃了很多鈣嗎?不對。在研究裡鈣化指標與磷吃太多有關,沈澱在血管裡面那個是磷酸鈣,鈣其實吃多吃少,看起來與血管鈣化沒什麼關係,可是磷酸鹽會增加血管鈣化的機會,血管鈣化指標高的人,就很容易造成心肌梗塞,要護心、護腎,要少吃含磷酸鹽的食品加工品。

美食部落客陸巧因指出,重組肉是很多肉,透過黏着劑,例如磷酸鹽把它重塑而成一塊肉,勸不想動脈狹窄、血管鈣化者,這類含磷酸鹽肉品要少吃。

患「青光眼」視力恐悄悄被奪走?若出現這些症狀需留意

Categories
健康新聞
Tags